Ось і добігає кінця 2013-й рік, вже на наступному тижні ми зустрінемо Новий Рік. Звичайно, всі чекають це свято, що пахне ялиновими голками, мандаринами і незмінно повертає нас, хоч ненадовго, хай швидкоплинними спогадами, в дитинство.
У кожної родини свої кулінарні новорічні традиції. На столах різних людей головними «героями» є як пісні страви, у тих, хто поститься, так і рум'яні індички, апетитна свинина, ароматна курочка. Для нашої сім'ї традиційне новорічне блюдо-запечена качка. Готує її в цей день чоловік, з особливим ентузіазмом пурхаючи по кухні і наспівуючи веселі пісеньки.))
Як варіант святкового основного блюда, я пропоную приготувати порційні качині грудки по-пекінськи. Це дійсно оригінальне неповсякденного ласощі стануть прикрасою столу.
Особливими любителями качки у нас в родині є я і мій свекор. Треба бачити, з яким апетитом він розповідає некотороя цікаві історії зі свого життя, пов'язані з цими ласощами. Взагалі, для себе він визначає, чи голодна, по тому, хотілося б йому зараз з'їсти шматочок качки. Якщо так- то голодний.)) Коли ж я читаю рецепти приготування фаршированої качки або навіть бачу фотографію цієї страви, то подумки переношуся за святковий стіл!
Качині грудки складно знайти, але в магазині «Мяснов'» тепер можна спокійно купити свіжі, незаморожені філе качиної грудки, а також різні порційні шматочки цього птаха. Ну, так я і вчинила, а результат, повірте, чудовий! Є качку по-пекінськи треба, завертаючи невеликі шматочки в рисовий млинець разом з зеленою цибулею і огірком, а також з соусом Хойсін.
Читати далі "
