• Талдомський ,
• Лятошинський ,
• Клинский ,
• Дмитровський
• Сергієво-Посадський ,
• Шаховської ,
• Волоколамський ,
• Истринский ,
• Солнєчногорський ,
• Хімкинський
• Митіщинській
• Пушкінський ,
• Щелковский ,
• Можайський ,
• Рузский ,
• Одинцовский ,
• Красногорський
• Балашихинский ,
• Павлово-Посадський
• Орєхово-Зуєвський
• Шатурський
• Наро-Фомінський
• Ленінський ,
• Люберецький ,
• Раменский
• Воскресенський
• Єгор'євський
• Подільський
• Домодедовский
• Чеховський ,
• Ступинский ,
• Коломенський ,
• Лохвицький
• Серпуховский
• Каширський
• Озерський
• Зарайський
• Срібно-Прудська
• Ногінський

Рецепт страви: Печінка в сметані

Печінка (свинячу) обмити, очистити від плівки і жовчних проток, нарізати скибочками, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з маслом. Потім скласти в неглибоку каструлю, додати цибулю, дрібно нарізаний і попередньо злегка підсмажену, сметану, сік зі сковороди, на якій смажилася печінка, і один стакан м'ясного бульйону або води . Закрити каструлю кришкою і тушкувати на слабкому вогні 25-40 хвилин. Скибочки готової печінки укласти на блюдо. Соус, отриманий при гасінні, посолити, полити їм печінку, посипавши зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки. На гарнір можна дати смажений або відварну картоплю або макарони.

На 500 г печінки свіной- 1/2 склянки сметани, 1 ст. ложку борошна, 1 головку цибулі і 2 ст. ложки олії.

Рецепт страви: Суп пюре зі свинячої печінки

Печінка свинячу очистити від плівки і жовчних проток, вимити і нарізати у вигляді маленьких кубиків; потім злегка обсмажити печінку на олії разом з тонко нарізаними корінням і цибулею-пореєм і поставити тушкувати на 30-40 хвилин (під кришкою), додавши 1/2 склянки води або бульйону. Після цього два-три рази пропустити печінку через м'ясорубку з частими гратами і протерти крізь сито.
Одночасно окремо приготувати білий соус; для цього борошно, попередньо трохи підсмажене з 2 ст. ложками олії, розвести 4 склянками бульйону і варити протягом 20-30 хвилин. Потім соус процідити, додати протерту печінку, перемішати і довести суп до кипіння (якщо суп виходить густий, додати бульйон). Після цього суп заправити яєчними жовтками, змішаними з вершками (або молоком) і шматочками масла .
До супу подати дрібно нарізані грінки.

На 400 г печінки - 500-600 г м'яса третього сорту для бульйону, 4 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, по 1 шт. моркви, петрушки, цибулі-порею.

Інгредієнти: Для заправки - 2 яйця, 1 склянка вершків або молока.

Рецепт страви: Паштет з печінки

Печінка обмити, очистити від плівок і жовчних проток і нарізати невеликими шматочками, а очищені моркву, петрушку і цибулю - тонкими скибочками. Все це підсмажити до повної готовності зі шпигом, також нарізаним шматочками, додавши Паштет з печінки лавровий листочок і кілька горошин запашного перцю. Після цього пропустити два-три рази через м'ясорубку (можна додатково протерти крізь сито). Дуже важливо правильно підсмажити печінку, чи не пересмаживши її, інакше паштет не вийде таким соковитим, яким він повинен бути .
Протерту печінку скласти в каструлю, додати за смаком сіль, перець, натертий мускатний горіх і вибити лопаткою, поступово додаючи вершкове масло.
Приготований паштет перекласти в скляний або фарфоровий посуд і охолодити.
Подавати паштет можна як закуску, додавши в якості гарніру варені яйця, або використовувати для бутербродів на сніданки.

Інгредієнти: На 500 г печінки свинячий - Паштет з печінки 100 г сала-шпику, Паштет з печенкі00 г вершкового масла, по Паштет з печінки моркви, петрушці і головку цибулі.