Існує думка, що дріжджовий хліб сприяє здуття живота і розвитку патогенної мікрофлори в кишечнику. Хоч науково підтверджених фактів і немає, багато людей назавжди викреслили такий продукт зі свого раціону. Чи дійсно дріжджовий хліб небезпечний і яку слід вибрати альтернативу?
Бездріжджовий хліб: види
Найдавнішим видом хліба, безумовно, є коржі. У стародавні часи про дріжджах ще не чули, тому випікали вироби з підручних засобів: вода, борошно і нічого зайвого. Такий вид випічки ідеально підійде людям, які стежать за своєю фігурою.
Ще один варіант бездріжджового тіста - листкове тісто. Масло, яке додають в випічку, утворює порожнечі. Завдяки йому тісто виходить ніжним і повітряним.
Читай також: Як вибрати вівсянку: 5 важливих правил
Хліб на соді або розпушувачі теж гідна заміна. Однак такий хліб має більш щільну структуру, що подобається, на жаль, не всім. Радимо звернути увагу на хліб, приготовлений на заквасці: кефіру, йогуртовой, житній або хмільний.
Плюси бездріжджового хліба
Він підійде тим людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Бездріжджовий хліб легше засвоюється організмом і менше впливає на мікрофлору. Вибирайте хліб з борошна грубого помелу.
Мінуси бездріжджового хліба
Він може доставити незручності ясен і зубів, адже бездріжджовий хліб більш твердий і його складніше жувати.
Читай також: Насіння соняшнику: користь і шкода
Також така випічка має специфічний смак. Бездріжджовий хліб зазвичай дорожче звичайного, і не всі готові переплачувати. Відрізняється і розмір хліба. Звичний батон, за рахунок дріжджів, виглядає в два рази більше.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Чи дійсно дріжджовий хліб небезпечний і яку слід вибрати альтернативу?
