- Рецепти страв з полуниці
- Салат з полуниці з цибулею
- полуничний суп
- Паста з полуницею
- Сирні кульки з полуницею
- Смажена полуниця з перцем
Здавалося б, що приготуєш з полуниці ? Ну, звариш варення, в десерт додаси, та й просто свіжої з'їси ... Але, будучи кулінарним блогером, я вам відповідально заявляю: з нею можна зробити і цікаві, небанальні страви. Хочете кулінарних рецептів з полуницею? Ось новий поворот!
© Shutterstock.com
Зізнатися чесно, я ненавиджу полуничне варення. Мені в дитинстві їм перегодували. У моєї бабусі була ділянка 36 соток і половина його була засаджена полуницею різних сортів, різного смаку і терміну дозрівання. Все це вирощувалося, за великим рахунком, для онуків. Так що два місяці в році ми їли свіжу полуницю, а решта десять - приготоване з цієї ягоди варення. З тих пір я варення не їм.
Рецепти страв з полуниці
Зате готую з неї масу незвичайних страв: напоїв та полуничних лимонадів , Закусок, легких салатів , Супів і навіть пасти! Будучи кулінарним блогером, я завжди в пошуку нових цікавих рецептів , З полуницею - в тому числі. Частиною з того, що накопичилося в моєму «скриньці з скарбами», я сьогодні поділюся з вами. Відразу попереджаю: п'ять нижченаведених страв перевернуть ваше уявлення про полуницю. Якщо вас збентежить поєднання смаків, приготуйте пробну порцію з декількох ягід, спробуйте, можливо, трохи відкоригуйте рецепт, а потім вирішите, готувати чи ні це блюдо для інших.
Салат з полуниці з цибулею
© ЖИВИ!
10 хвилин, 2-3 порції
Складові. 500 г полуниці, 2 ст. л. меду, 1 лимон, 1/2 пучка зеленої цибулі, м'ята, базилік, сіль і перець за смаком.
Інструкція. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями. Кілька ягід роздушіть разом з цибулею, змішайте з медом і соком лимона, додайте нарізану м'яту і базилік (пару гілочок відкладіть на прикрасу). Все ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть. Викладіть на тарілку половину соусу, поверх - нарізану полуницю і полийте зверху залишками соусу. Прикрасити парою гілочок м'яти і базиліка.
Порада. В Узбекистані, звідки родом це рецепт, використовують молоду, ще не дуже солодку полуницю. Якщо полуниця солодка, то просто зменшіть кількість меду.
полуничний суп
© ЖИВИ!
2-4 порції, 10 хвилин
Складові. 500 г полуниці, 2 огірки, 2 помідори, 4 гілочки базиліка, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. оливкового масла, 2 скибочки білого хліба, сіль, перець.
Інструкція. З огірків зріжте шкірку. За бажанням - зніміть шкірку і з помідорів, опустивши їх на кілька секунд в киплячу воду. У полуниці видаліть плодоніжки, відкладіть кілька ягід для прикраси. Скибочки хліба підсушіть в духовці. Один - наріжте кубиками, інші поламайте. Пробийте очищену полуницю, огірки, помідори і базилік в блендері. Додайте наламай хліб і оливкове масло і ще раз збийте. Якщо виходить густо - додайте трохи мінеральної води. Посоліть і поперчіть за смаком. Надішліть готовий суп на кілька годин в холодильник.
Рада. При подачі можна додати в тарілку пару кубиків льоду.
Паста з полуницею
© ЖИВИ!
2-3 порції, 15 хвилин
Інгредієнти: 200 г пасти, 200 мл 20% -них вершків, 2 яєчних жовтки, 50 г цукру, 100 г полуниці.
Інструкція. Пасту відварити в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Жовтки тим часом розітріть з цукром. Влийте вершки в сковороду з високими бортиками і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте яєчні жовтки. На повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть соус до запустіння. Полуницю розімніть виделкою і додайте в вершки. Викласти пасту в соус і перемішайте.
Рада. Пасту відварюють на 1 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці. Вона дійде до готовності в соусі.
Сирні кульки з полуницею
© ЖИВИ!
2-3 порції, 30 хвилин
Складові. 200 г сиру, 1 яйце, 6-8 ягід полуниці, 2 ч. Л. цукру, 1-2 ст. л. манної крупи.
Змішайте сир, яєчні жовтки і цукор, додайте манку, щоб вийшла досить суха суміш. Зліпити з отриманої сирної маси коржі, помістіть всередину полуницю і загорніть краю коржі, щоб вийшов кульку. Випікайте в духовці при 180 С 15 хвилин.
Рада. Кульки найзручніше ліпити, змастивши руки олією.
Ще рада. Постеліть на деко аркуш паперу для випічки або силіконовий килимок, щоб кульки не пригоріли.
Смажена полуниця з перцем
© ЖИВИ!
2 порції, 10 хвилин
Складові. 15 ягід полуниці, 1 ст. л. вершкового масла, перець чорний (можна - рожевий) - за смаком, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. коньяку, 2 кульки морозива.
Інструкція. Полуницю помийте, дайте стекти воді і обсушити паперовим рушником. Розріжте кожну ягоду на 2 або 4 частини, ще раз промокніть рушником. На сковороді розігрійте вершкове масло, додайте цукор, перемішайте лопаткою. Висипати полуницю в киплячу олію. Поперчіть - один-два оберти млини. Кілька разів струсіть сковороду, щоб олійно-цукрова суміш покрила кожен шматочок. Хлюпніть коньяк і підпаліть його. Обережно, полум'я буде велике! На тарілку покладіть кульку морозива, поруч викладіть полуницю, полийте морозиво соусом зі сковорідки і посипте ще раз перцем.
Порада. Клубнікадолжна бути сухою, інакше замість того, щоб смажитися, вона буде варитися.
Спробуйте ці страви і ви переконаєтеся, що полуниця хороша не тільки в банальних десертах з морозивом або шоколадом.
Ще кілька смачних страв з полуницею ви знайдете в нашому сервісі «Їжа з холодильника» .
Хочете кулінарних рецептів з полуницею?
